松葉厳選 今月の銘酒【蓬莱 ひだほまれ 酒米づくり研究会】
【蓬莱 ひだほまれ 酒米づくり研究会】
蔵元：渡辺酒造店
産地：岐阜県
日本酒度：＋２
純米酒★純米仕込みなのに ラベル表示は普通酒になっています。
そういう表示になるのは なぜ？？？！
こんな理由があります。
ひだほまれの規格外米を使用し米と米麹のみで造った
その名も【蓬莱 ひだほまれ 酒米づくり研究会】
は 蔵元のお米に対する思いが詰まっています。
農家さんが どれだけ手塩に育てたお米でも
天候や環境の影響で米粒が小さい酒米は規格外になってしまいます。
そんな規格外米をつかってどんなに美味しいお酒を作っても
純米酒 純米吟醸にはなれず『普通酒』扱いになるのです。
市場では 評価の低い（規格外米）ですが小粒でも純米仕込みで
丁寧に仕込むとレベルの高い日本酒ができあがります。
この秋、是非この思いの詰まった日本酒の味わいをご堪能ください。
《店長後藤の個人的評価》
香り：★★★
味わい：★★★★
すっきり感：★★★
後味：★★★
穏やかな香りとふくよかな旨味が特徴です。わずかに残る余韻が次の一杯を誘うような一品です
無くなり次第終了ですので是非お試しくださいませ。
【柚子もつ鍋松葉】
良質のもつを丹念に仕込み、スープの味と風味にこだわって創り上げた新ジャンル「爽やか系」
今までにない爽やかな味と風味に「えっ!?これがもつ鍋?スープまで飲み干せる〜」と話題に！
馬刺しや日本酒も豊富に取り揃えた全12席の大人の空間です。
◎ホームページ作りました！
柚子もつ鍋 松葉
092-517-5947
福岡県福岡市中央区薬院4-18-5 エステートモア浄水通り102
https://shoyo.shop-pro.jp/
◎お店の味をそのままご家庭にお届けします！
LINEから注文できるTAKEOUTも好評です。
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〒810-0022 福岡県福岡市中央区薬院4-18-5エステートモア浄水通102
博多もつ鍋と熊本直送馬刺し 柚子もつ鍋松葉（しょうよう）
営業時間18:00-23:00（土日のランチ営業13:00-17:30は要予約)
TEL:092－517-5947
定休日:水曜日
e-mail:info@shoyo.shop
松葉公式サイト:https://www.shoyo.shop
もつ鍋馬刺し直販サイト:https://shoyo.shop-pro.jp/
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