松葉厳選の銘酒【伯楽星 純米吟醸】
【伯楽星 純米吟醸】
蔵元：新澤醸造店
産地：宮城県
日本酒度：＋３
銘柄の由来は、蔵のある（現在は本社がある）三本木に伝わる、「馬の目利き、伯楽が育てた名馬が天に昇った」という伝説から。
三杯目が旨い！と言う究極の食中酒を目指す。火入れは瓶燗で、しっかりと冷蔵管理のできる酒販店だけに販路を限定。消費者の飲み頃を見極めた商品の出荷をしている。
震災を機に本社機能は大崎市に残すが、蔵を宮城県柴田郡川崎町に移転、川崎蔵として再出発。
原料米に、地元宮城県産の「蔵の華」を使用して５５％精米。飲み疲れの原因となる乳酸成分の少ない自社酵母にて仕込み、瓶燗火入れ、瓶貯蔵にて生詰めで出荷されている純米吟醸酒です。
「酒蔵で酒香を漂わせ、人を酔わせる「華」になれ」という願いを込めて命名された酒造好適米「蔵の華」は、宮城県古川農業試験場が十年がかりで開発した宮城県の悲願の産地品種です。
酒米の最高峰である山田錦を母に、父には試験場が開発した「東北１４０号」を人工交配し、生育した種に再度１４０号を掛け合わせて誕生した品種で、 東北地方の厳しい気候や風土、特に梅雨期から盛夏期にかけて吹く「やませ」と呼ばれる冷湿な風にも強く、たんぱく質含有量の少なくて醸造適正が非常に優れる酒造好適米です。
このお酒は上品で仄かな吟醸香の中に感じる、爽やかで綺麗な酸とほんのりと広がる微かな甘味、それに僅かな渋味と苦味が調和して辛口のスパイシーなお酒に仕上がっています。しっかりとした旨味を持ちながらも、全く重さを感じさせない深い味わいは飲みやすく旨いです。
《店長後藤の個人的評価》
香り：★★★
味わい：★★★
すっきり感：★★★★
後味：★★★★
是非お試しくださいね。
【柚子もつ鍋松葉】
良質のもつを丹念に仕込み、スープの味と風味にこだわって創り上げた新ジャンル「爽やか系」
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柚子もつ鍋 松葉
092-517-5947
福岡県福岡市中央区薬院4-18-5 エステートモア浄水通り102
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〒810-0022
福岡県福岡市中央区薬院4-18-5エステートモア浄水通102
博多もつ鍋と熊本直送馬刺し
柚子もつ鍋松葉（しょうよう）
営業時間18:00-23:00
092－517-5947
定休日:水曜日
e-mail:info@shoyo.shop
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